Tarta de galletas, flan y chocolate

La tarta de galletas, flan y chocolate es una composición de tres delicias, que juntas, forman uno de los postres más fáciles y ricos que existen. Raro es el niño que no haya hecho con su mamá o con su maestra en el colegio la tarta de galletas, flan y chocolate.

En esta ocasión, vamos a mostrarte esta receta “infantil”, pero añadiendo flan en medio, y chocolate de cobertura por encima. Para que no haya ninguna duda, vamos a darte la receta completa de la tarta de galletas, flan y chocolate. Toma nota:

Tarta de galletas, flan y chocolate 

Ingredientes

• 1 paquete de galletas tipo napolitanas
• 1 litro y medio de leche entera
• 300 gramos de chocolate con leche
• 200 gramos de chocolate negro para cobertura o fondant
• 150 gramos de azúcar
• Dos sobres de preparado para flan clásico (Mandarín, Royal, Hacendado, etc.)

Opcionalmente

• Coco rallado para decorar
• Un chupito de licor de avellanas

Para decorar

• Lacasitos
• M&Ms
• Frutos secos
• Virutas o fideos de chocolate de colores

Preparación

Nota: Vamos a preparar nuestra tarta de galletas, flan y chocolate preferiblemente en un molde rectangular, ya que en esta ocasión las galletas que vamos a emplear son también rectangulares (tipo napolitana).

• En primer lugar, mojamos las galletas en un vaso de leche y vamos colándolas de manera ordenada en el molde rectangular hasta cubrir la base.
• Segundo, si en los bordes sobraran huecos, partimos unas galletas con el cuchillo o la mano y rellenamos dichos huecos, hasta hacer una base completa.
• En tercer lugar, en un cazo, ponemos los 300 gramos de chocolate con leche y le añadimos un vaso de leche.
• Después, ponemos a calentar a fuego fuerte. Removemos todo hasta que el chocolate quede disuelto en la leche y se espese.
• Una vez espeso el chocolate, vertemos la mitad en la tarta, sobre la base de galletas alineadas. Repartimos todo bien, extendiéndolo con la ayuda de una lengua de repostería. Reservamos el resto del chocolate.
• Si las galletas de la base las habíamos colocado de forma horizontal o vertical, en esta capa las colocaremos del sentido contrario.
• Igualmente, las mojaremos en leche y completamos la capa en la totalidad del molde.

¡Mira!: Tarta de ricotta con masa de galletas

A continuación…

• En la siguiente capa añadiremos flan. Haremos el flan conforme la marca escogida.
• Si has elegido hacer el flan clásico Mandarín, lo haremos de la siguiente manera: añadimos el azúcar y un sobre de flan clásico Mandarín en un cazo. Lo ponemos a fuego fuerte y vamos añadiendo leche poco a poco.
• Removemos con un batidor de mano hasta que tengamos toda la leche añadida y se disuelvan los ingredientes. Una vez que tengamos el medio litro de leche añadido al cazo, no paramos de remover hasta que el preparado de flan llegue a ebullición.
• Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y lo retiramos. Dejamos unos minutos que repose un poco y añadiremos todo a la tarta, encima de las galletas.
• Dejamos reposar unos diez minutos, hasta que el flan cuaje un poco.

Y ahora…

• A continuación, añadiremos otra capa más de galletas. Las mojaremos en leche y las colocaremos en el sentido contrario que la anterior capa, y en el mismo que las de la base.
• Encima colocaremos el resto de chocolate con leche fundido que teníamos reservado.
• Otra vez en el sentido contrario a la anterior, colocaremos otra capa de galletas mojadas en leche.
• De manera opcional, coloremos encima una capa de coco rallado espolvoreado sobre la tarta de galletas, flan y chocolate.
• Haremos, a continuación, otro preparado de flan como en el punto anterior, o como indique la marca de flan escogida. Echamos encima del coco rallado.
• Después, deja reposar otros diez minutos hasta que el flan superior cuaje.
• Colocaremos encima otra capa de galletas mojadas en la leche, en sentido contrario a la capa de galletas de abajo.
• Ahora, remataremos nuestra tarta de galletas, flan y chocolate, con chocolate de cobertura o fondant.
• Añadiremos los 200 gramos de chocolate de cobertura o fondant en un cazo con medio litro de leche. Lo ponemos todo a fuego fuerte y removemos hasta que el chocolate esté derretido y se forme un chocolate espeso.

Aprende: Cómo hacer coulant de chocolate

Por último…

• Opcionalmente, añadiremos un chupito de licor de avellanas y removemos unos minutos más. Tras un minuto de reposo, lo añadimos a la tarta.
• Después, a temperatura ambiente, dejaremos reposar nuestra tarta de galletas, flan y chocolate una media hora y, una vez templada, la pondremos en la nevera un mínimo unas 6 horas hasta un máximo de 24 horas.
• Luego, una vez pasadas las 24 horas, quedará una tarta compacta y con capas unidas, fría y refrescante.
• Por último, decora la tarta como quieras: Lacasitos, M&Ms, frutos secos, virutas de colores, etc.
• Finalmente, servir y disfrutar.