Cookies de aceite de oliva

Ingredientes

10 galletas

• 210 gr harina
• 100 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita levadura seca
• 1/2 cucharadita preparado de pasteleria
• 5 gotas esencia de vainilla
• 90 ml aceite de oliva
• 120 gr chocolate / Frutos secos
• 1 pizca sal

Pasos

• Machacar y picar el chocolate en una picadora, a continuación meterlo a la nevera para que no se derrita en el amasado

• Precalentar el horno a 160º

• Mezclar el huevo con el azúcar para que quede una crema ligera.

• Añadir el resto de ingredientes, salvo el chocolate y/o frutos secos

• Amasar hasta que quede una masa como una plastilina

• Añadir entonces el chocolate y/o frutos secos

• Forrar una bandeja con papel de horno. Formar bolas del tamaño de una albóndiga y aplastarlas un poco con la mano.

• Meter al horno a 160º (Sin ventilar) unos 10 minutos.

• Deben quedar blandas porque se endurecen al final.