Crema fría de calabaza, zanahoria y aguacate

Ingredientes

4 porciones

• 300 gr calabaza
• 2-3 zanahorias depende del tamaño
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 litro caldo de verduras
• 1 aguacate naduro
• 1 naranja sanguina, sino vale una normal
• 1 pizca jengibre en polvo
• sal y pimienta
• aove

Pasos

• Picar la cebolla y el puerro y rehogarlos en tres cucharas de aove 5 a 7 minutos

  

• Mientras partir la zanahoria y la calabaza en cuadrados y añadir al sofrito. Cocinar a fuego medio 10 minutos

  

• Añadir el caldo de verduras, sal y pimienta molida y que hierva 15 minutos

  

• Cuando la verdura este cocida pero no deshecha, retirar del fuego y añadir el aguacate partido en cuadrados, una pizca de jengibre y el zumo de la naranja y triturar primero a velocidad media y luego más alta para que todo quede bien integrado

  

• Dejar enfriar y para servir se puede añadir un hilo de aceite de oliva o unos chips de verduras. Que lo disfrutes¡¡