Cookies de lacasitos
Ingredientes
- Para unas 30 galletas de 8 cm. diámetro:
- 100 gr. azúcar moreno
- 1 cda. extracto de vainilla
- 100 gr. azúcar blanco
- 175 gr. mantequilla pomada
- 1 huevo y 1 yema
- 300 gr. harina
- 1 cda. bicarbonato
- 1 pizca sal
- 1 bolsa lacasitos
Pasos
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Precalentamos el horno a 180º.
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En un bol mezclamos el azúcar, la vainilla y la mantequilla pomada.
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Añadimos los huevos y batimos muy bien hasta obtener una crema.
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Añadiremos ahora la harina junto con la sal y el bicarbonato. Removemos lo justo para que se integren los ingredientes.
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Engrasamos dos hojas de papel de hornear. La masa sale bastante pegajosa, podemos ayudarnos de una cuchara para ir depositando en la bandeja nuestras galletas y darle una forma redondita y aplanada.
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Podemos untarnos las manos de aceite para manejar la masa y darle forma redondita. Yo no hice nada con las manos, lo hice con una cuchara y luego en la bandeja le di forma redonda.
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Pondremos 7 lacasitos en cada galleta formando una flor. Uno en el centro y el resto en círculo. Bien pegaditos unos a otros puesto que después cuando se hornean, los lacasitos ya se separan.
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Debemos poner las galletas separadas porque doblan su volumen al hornear.
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Horneamos 10 minutos. No más. Hasta que las orillas se vean doraditas. A mi se me pasaron un poco.
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Dejar enfriar antes de comerlas.