Volcán de chocolate

Ingredientes

6 raciiones

• 150 g chocolate negro fondant
• 4 huevos
• 100 g azúcar
• 150 g mantequilla
• 70 g harina repostería
• Helado para acompañar
• Sirope a gusto (opcional)

Pasos

• Engrasar moldes individuales aptos para horno.

• En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Ponemos en el microondas un min a máxima potencia, sacamos, movemos y volvemos a introducir otro min.

• Una vez derretido, mover hasta que quede la mezcla bien homogénea. Reservar.

• En otro bol, batimos los huevos y el azúcar con una barilla hasta que esté espumoso. Mezclamos bien los huevos ya batidos con la mezcla del chocolate y la mantequilla. Añadimos la harina bien tamizada. Mezclamos de nuevo.

• Ponemos la mezcla en los moldes hasta la mitad y los ponemos a congelar un mínimo de 2h.

• Cuando pase éste tiempo, ponemos el horno a 190 grados y cuando llegue a esa temperatura, ponemos los moldes a media altura.

• El horneado es importante para el resultado final de los volcanes, asi que depende mucho de cada horno. Yo los suelo tener unos 15 o 16 min. (Se pueden ir probando los tiempos con uno primero para ver si hay que dejarlo un minuto mas o menos para que al templar y abrirlos estén cremosos por dentro)

• Una vez pasado el tiempo, sacar con cuidado y dejar templar en el molde unos 10 minutos. Desmoldar y bañar si se quiere con sirope. Servir y disfrutar acompañado de una buena bola de helado. (yo use vainilla, nueces de pecan y caramelo salado)