Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 personas- 2 lubinas medianas
- 4-5 cebollas dulces (pequeñas)
- 2 zanahorias
- 5-6 ajos tiernos (ajetes)
- 1 manojo espárragos trigueros (9-10)
- 3 dientes ajo
- 1 limón
- Grasa de jamón serrano (10-15 taquitos/tiras pequeños)
- Sal
- Pimienta Negra
- Aceite oliva
Pasos
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Cortamos las cebollas en cuartos, pelamos y cortamos las zanahorias, y los ajetes / espárragos en trozos de 1 cm. Lo disponemos en la bandeja para horno, con una cucharada de aceite de oliva, la mitad de los trocitos de grasa y el jugo de medio limón. Salpimentar al gusto.
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Con el horno precalentado a 160ºC. Ponemos las verduras 15 minutos.
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Cortamos el otro medio limón en 6 medias rodajas, y laminamos los dientes de ajo.
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Preparamos el pescado, disponemos una media rodaja y dos láminas de ajo en el vientre. Y en la parte superior ponemos las otras medias rodajas, láminas de ajo y los taquitos de grasa. Salpimentar al gusto y tirar un chorrito de aceite de oliva.
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Sacamos bandeja del horno, ponemos las verduras a un lado y en el otro colocamos los pescados. Introducimos al horno 15 minutos a 180ºC (calor arriba y abajo).
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Vamos controlando que quede bien hecho y que no se queme. Y servimos!
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