Brownie de oreo

Ingredientes

• 165 g. mantequilla sin sal
• 200 g. chocolate negro fondant tipo Nestlé postres
• 3 huevos
• 2 yemas
• 1 Vaina vainilla o 2 cucharaditas de esencia o extracto de vainilla
• 165 g. azúcar moreno
• 2 cucharadas harina de trigo
• 1 Pizca sal
• 1 Cucharada cacao puro Valor
• 1 Paquete galletas Oreo (154 g.)
• Azúcar glas para espolvorear al final

Pasos

• Preparación tradicional:

  1. Precalentamos el horno, 180º C, calor arriba y abajo, cogemos un molde tipo "Pyrex" apto para horno, cuadrado o rectangular, como prefieras, lo engrasamos con mantequilla o spray desmoldante, también podemos forrar el molde con papel (de horno) sulfurizado.

• Seguidamente ponemos una olla mediana al fuego (fuego medio-bajo) añadimos la mantequilla esperamos a que se haya fundido por completo, entonces apartamos del fuego y echamos el chocolate fondant, rallado o picado, removemos bien con unas varillas y reservamos (este paso podemos hacerlo en microondas poniendo en el bol mantequilla y chocolate y dando golpes de calor de 30 en 30 segundos hasta que este fundido por completo).

• Por otro lado, cogemos la vaina de vainilla, la abrimos, y sacamos las semillas, además en un bol grande batimos los huevos y las yemas, añadimos entonces la vainilla y batimos hasta que la mezcla quede blanquecina y esponjosa, añadimos el azúcar en dos tandas sin dejar de batir hasta que la mezcla duplique su volumen

• Ahora iremos añadiendo la mezcla de chocolate y mantequilla lentamente, por una esquina para no perder el aire que hemos creado, a continuación, incorporamos la harina, el cacao puro, la pizca de sal, y cogeremos el paquete de galletas oreo (apartamos 4 para la decoración) el resto las machacamos en trocitos pequeños pero no polvo y las añadimos a nuestra mezcla.

• Engrasamos el molde con mantequilla o spray desmoldable y echamos la mezcla dando un par de golpecitos al molde para que la masa se asiente y eliminar posibles burbujas de aire, ahora cogemos las 4 galletas oreo que teníamos apartadas, las partimos en 4 trozos cada una y las colocamos sobre la masa hundiéndolas más o menos hasta la mitad

• Horneamos durante 25 o 30 minutos a media altura, pasado el tiempo lo sacamos y observaremos que el centro está ligeramente líquido, es normal... esperamos a que haya enfriado casi por completo y entonces lo desmoldamos con mucho cuidado, lo podemos partir en trozos y colocar en una lata grande de las de galletas para conservarlo mejor, igualmente, podemos espolvorear un poco de azúcar glas al final.

• Preparación con Thermomix:

  1. Precalentamos el horno, 180º C, calor arriba y abajo, cogemos un molde tipo "Pyrex" apto para horno, cuadrado o rectangular, como prefieras, lo engrasamos con mantequilla o spray desmoldante, también podemos forrar el molde con papel (de horno) sulfurizado

• Echamos el chocolate partido en trozos, cerramos y programamos, vaso cerrado, tecla "turbo" 3 veces con una pequeña pausa entre cada una, sacamos el chocolate a un bol mediano y reservamos.

• Lavamos y secamos muy bien el vaso, seguidamente pulsamos la tecla "balanza" pesamos la mantequilla en trocitos no muy grandes, la fundimos programando, 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 1, terminado el tiempo añadimos la mantequilla al bol del chocolate picado y removemos con unas varillas o la espátula hasta que todo se integre por completo, reservamos.

• Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en la cuchillas, incorporamos los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla (o esencia), cerramos el vaso y programamos, 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y medio, terminado el tiempo quitamos la mariposa.

• Ahora iremos añadiendo la mezcla de chocolate y mantequilla que teníamos reservado en el bol lentamente, por una esquina para no perder el aire que hemos creado, a continuación, incorporamos la harina, el cacao puro, la pizca de sal, y cogeremos el paquete de galletas oreo (apartamos 4 para la decoración) el resto las machacamos en trocitos pequeños pero no polvo y las añadimos a nuestra mezcla.

• Engrasamos el molde con mantequilla o spray desmoldable y echamos la mezcla dando un par de golpecitos al molde para que la masa se asiente y eliminar posibles burbujas de aire, ahora cogemos las 4 galletas oreo que teníamos apartadas, las partimos en 4 trozos cada una y las colocamos sobre la masa hundiéndolas más o menos hasta la mitad.

  

• Horneamos durante 25 o 30 minutos a media altura, pasado el tiempo lo sacamos y observaremos que el centro está ligeramente líquido, es normal... esperamos a que haya enfriado casi por completo y entonces lo desmoldamos con mucho cuidado, lo podemos partir en trozos y colocar en una lata grande de las de galletas para conservarlo mejor, igualmente, le podemos espolvorear un poco de azúcar glas al final.

  

• No te podrás resistir a comerte solo un pedacito jeje cuidado que esto engancha!!!! Luego no digas que no te avisé...