Muffins de chocolate y zanahoria

Ingredientes

24 unidades

• 4 huevos
• 300 gr harina
• 200 gr chocolate negro 70%
• 150 gr azúcar
• 150 ml aceite de girasol
• 1 cucharadita canela
• 1 paquete levadura química
• 1 sobre azúcar vainilla
• 240 gr zanahoria rallada (3 unidades aprox.)

Pasos

• Prepara todos los ingredientes y derrite el chocolate en el microondas. Mezcla los huevos con el azúcar. Cuando ha blanqueado añade el aceite poco a poco. Añade el chocolate templado y mezcla bien.

  

• Tamizar la harina, junto con la canela y la levadura. Por último la zanahoria rallada en la parte fina del rallador.

  

• Reparte la mitad de la mezcla en los moldes individuales de magdalena y la otra mitad en un molde empapelado de 18 cm como es mi caso o reparte el resto también en moldes individuales.

  

• Hornea los muffins durante 20-25 minutos a 180°C, hasta que pasen la prueba del palillo. El bizcocho unos 35 minutos a 180°C.