Muffin de Avena con Plátano y Chocolate

Ingredientes

• 140 g Copos de Avena
• 1 ud Plátano
• 2 ud Huevo
• 100 ml Leche
• 1/2 ctda Levadura repostería
• 1 Pizca Sal
• 30 g Chocolate negro para decorar

Pasos

• En primer lugar, precalentamos el horno a 180°.

  

• Con ayuda del accesorio picador de la batidora, trituramos los copos de avena para conseguir que queden más finos (será nuestra harina).

  

• Pelamos el plátano y machacamos con un tenedor.

  

• En el bol ponemos los plátanos machacados, el huevo, la leche, pizca de sal, levadura en polvo y los copos de avena triturados, y lo mezclamos con una espátula hasta que esté todo integrado.

• Con la ayuda de una espátula colocamos en cada molde un poco de masa (la mitad de cada molde). Espolvoreamos los copos de avena sobre cada uno de los muffins.

  

• Los metemos al horno unos 25-30 min o hasta que al pinchar con un palillo en el centro de los muffins, salga limpio.

  

• Cuando estén hechos, sacamos del horno y pasamos a una rejilla, para que se enfríen completamente.

  

• Por último, derretimos el chocolate negro en microondas o baño María, decoramos nuestros muffins.