Black Magic Halloween Cupcakes

Ingredientes

• 2 Huevos
• 95 gr. harina
• 2,25 gr. levadura química
• 1,5 gr. bicarbonato sódico
• 60 gr. chocolate puro
• 45 gr. cacao puro
• 190 gr. azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita vainilla
• 115 gr. mantequilla sin sal
• 115 gr. nata agria (sour cream) (necesitaremos nata y limón para hacerla)
• 2 cucharaditas colorante negro

Pasos

• Precalentar horno con calor arriba y abajo a 145º-150º. Mientras, hacemos la nata agria (sour cream). Es muy fácil, sólo tenemos que mezclar 200 mlde nata con una cucharada de zumo de limón y mezclar bien.

  

• Derretir la mantequilla, chocolate y cacao al baño maría.

  

• En un bol a parte, tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato.

  

• Ir removiendo la mezcla que tenemos al baño maría y, cuando esté lista, la sacamos del agua para que se vaya enfriando.

  

• Batir los huevos. Añadir el azúcar, la vainilla y la sal. Mezclamos bien.

  

• Añadirle a esto último la mezcla de chocolate cuando esté templada-fría.

  

• Incorporar 2/3 de la harina. Batir bien.

  

• Añadir la nata agria y mezclar (¡recordad que no hay que añadirla toda, solo 115 gr.!).

  

• Añadimos el resto de la harina. Batimos bien hasta que se haga una mezcla homogénea.

  

• Añadimos el colorante negro, que debe ser en pasta o en gel, líquido preferiblemente no.

  

• Lo siguiente es poner las cápsulas en moldes para magdalenas o cupcakes. Yo, en esta ocasión, elegí unas cápsulas negras...¡muy acorde con la temática, jajaja!

  

• Ahora hay que poner la masa en las cápsulas. Yo suelo ser un poco torpe, así que para no derramarlo todo por ahí uso una manga pastelera. Meto la masa dentro y voy rellenando poco a poco las cápsulas.

  

• Ya sólo nos queda hornear.

  

• Cada horno es un mundo, pero para que os orientéis, mejor que no pongáis una temperatura muy alta, unos 140º-150º con calor arriba y abajo está bien. Será necesario hornear unos 25-30 minutos. No abráis el horno antes de que hayan pasado 20 minutos, si no probablemente los cupcakes se hundirán. Para comprobar que están hechos, pinchad con un palillo y si éste sale límpio es que ya están listos. Decoradlos si lo deseais cuando estén fríos y...¡listos para Halloween!