Cupcakes de turrón

Ingredientes

• 180 gr harina todo uso
• 180 gr aceite girasol
• 160 gr azúcar
• 1 cucharadita vainilla
• 50 ml leche
• 7 gr levadura Royal
• 3 huevos grandes
• Para la buttercream:
• 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr azúcar glas
• 2 1/2 cucharaditas pasta de turrón o 70 gr de turrón triturado
• Decoración :
• Granillo
• Mermelada o compota de manzana
• Precalentar el horno a 170 grados calor por arriba y abajo
• Utensilios: batidora eléctrica, bandeja para hornear magdalenas, manga pastelera, boquilla 1M Wilton

Pasos

• En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos enérgicamente hasta que crezca en volumen y se vea la mezcla blanquecina, añadimos la vainilla la leche y el aceite en hilo y seguimos batiendo. A continuación ponemos la harina junto a la levadura tamizada y seguimos batiendo hasta tener nuestra masa bien integrada.

  

• Preparamos la bandeja de hornear le ponemos los moldes y los llenamos con la masa a un 80% de la capacidad.

• Horneamos a 170 grados unos 20 a 25 minutos, pinchar para ver si están cocidos, si sale limpio el palillo retirar del fuego y ponemos la bandeja sobre una rejilla durante cinco minutos, pasado ese tiempo poner los cupcakes sin la bandeja sobre la rejilla hasta que estén totalmente fríos.

• Hacemos la buttercream batiendo la mantequilla con el azúcar tamizada durante unos cinco minutos ha de quedar una mezcla cremosa y blanqueada añadimos la pasta de turrón y batimos un poco más solo para integrarla.

  

• A los cupcakes ya fríos les hacemos un agujero en el centro, yo lo he hecho con la parte ancha de la boquilla, y lo rellenamos con la compota de manzana o mermelada.

  

• Con una espátula distribuimos buttercream sobre el cupcake solo para tapar.

• Ponemos el resto de la buttercream en una manga pastelera con una boquilla ancha yo he puesto la 1M, es importante que sea una boquilla ancha para que no se atasque con el turrón, y formamos una espiral desde afuera hacia adentro.

  

• Y ya solo falta decorar, yo he puesto un granillo crocanti, que me parecía que le iba que ni pintado.