Cupcakes de fresa

Ingredientes

• ----- Para las magdalenas:
• 2 huevos
• 55 gr azúcar
• 10 fresas pequeñas
• 20 gr azúcar moreno
• 65 ml aceite de girasol
• 50 ml leche
• 12 impulsor
• 275 gr harina
• ----- Para el frosting:
• C/s Azúcar moreno
• 5 fresas grandes
• 125 gr mantequilla sin sal
• 50 ml nata de montar
• 50 gr azúcar glasé

Pasos

• Hacer el frosting primero

• Triturar las fresas

• Montar la nata pero no del todo con el azúcar glasé y empomar la mantequilla por separado

• Mezclar la nata con la fresa

• Añadir a la mezcla anterior la mantequilla y batir un poco sin pasarse para evitar que se corte

• Dejar enfriar en nevera

• Magdalenas: Batir los huevos junto el azúcar hasta que blanquee

• Añadir las fresas trituradas y mezclar con cuidado

• Añadir la harina con el impulsor mezclado, aceite y la leche

• Dar movimientos envolventes con cuidado de que no se baje el batido

• Añadir poco a poco la mezcla del huevo a este batido y seguir dándo movimientos envolventes

• Enseguida, se rellenan las cápsulas de magdalenas y se espolvorean con azúcar moreno

• Introducir en el horno un tiempo aproximado de 20 minutos, ir mirando si está echo pinchando alguna magdalena con un palillo y mirar que hayan subido lo que se debe

• Sacarlas y dejar enfriar

• Decorarlas con el frosting frío, cubriendo cada cupcake de azúcar moreno

• ¡A comer! :)