Sorbete de limón sin alcohol

Ingredientes

2 raciones

• 500 ml. zumo de limón
• 900 ml. agua
• 500 gr azúcar
• 4 claras de huevo
• Ralladura de medio limón
• 1 pizca sal

Pasos

• Exprimiremos los limones y pondremos un cazo al fuego con el zumo del limón, el agua, el azúcar y la ralladura del medio limón.

  

• Dejamos hervir esta mezcla durante 5 minutos, removiendo para que se integren bien todos los elementos.

• Lo colaremos, por si ha quedado alguna impureza y lo dejamos enfriar.

• Desclaramos los huevos procurando que no nos caiga nada de la yema y batiremos las claras con una pizca de sal. Las tenemos que dejar a punto de nieve.

• Añadiremos las claras batidas al recipiente donde teníamos reservada la mezcla, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

  

• Para terminar de integrar todos los elementos, volveremos a batir un poco más con las varillas.

• Lo taparemos con papel film y lo pondremos en el congelador durante dos horas, como mínimo. Cada treinta minutos lo iremos removiendo hasta que nos coja la consistencia deseada.

• Al servirlo lo volveremos a remover para que quede todo bien mezclado.

  

• Se puede adornar con unas hojas de menta fresca.

• Os aconsejo que, si os gusta, le pongáis al servir unas gotas de vodka.

• Queda riquísimo.

• Os invito, como siempre, a que veáis el video para una mejor comprensión.