Fuente de langostinos cocidos, con mayonesa de azafrán

Ingredientes

• Langostinos (el número depende de la copa o fuente en que se presenten)
• Mayonesa (en éste caso la puse de bote, quien la quiera hacer no hay problema)
• al gusto Lechuga
• Azafrán molido
• Perejil
• 1 hoja Laurel
• Sal

Pasos

• El primer paso será quitar los bigotes y depurar los langostinos de impurezas

  

• Los ponemos a cocer en agua con sal y unas cuantas hojas de perejil y el laurel, una vez los hayamos echado al agua dejará de hervir, conviene que los removamos y cuando haga una nueva ebullición, los dejamos unos instantes solamente, si los dejamos mucho tiempo se endurecen y no conviene

  

• Una vez los tenemos los sacamos y cortamos la cocción poniéndolos en agua fría, una vez hayan bajado la temperatura, los sacamos del agua, los secamos y pelamos dejando solamente la última parte de la cola, resultará más cómodo el cogerlos para comer

  

• En una copa o en otro recipiente que queramos, ponemos como base la lechuga o el tipo de ensalada que nos guste y vamos colgando los langostinos hasta completar el círculo, deben estar muy juntos para que se mantengan

  

• Una vez lista la preparación, echamos en un plato o en un bol mayonesa, la cantidad que creamos nosotros que debemos poner por el número de langostinos

  

• Añadimos el azafrán molido y lo removemos hasta que quede disuelto en la mayonesa, la proporción fue de tres cucharadas soperas de mayonesa por un sobre de azafrán

  

• Solo nos resta depositar sobre la lechuga la mayonesa, sobre ella espolvoreamos un poquito de azafrán a modo decorativo, disponemos en la mesa la fuente y a degustar los langostinos, la mayonesa está deliciosa.