Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- ------ Para la crema:
- 500 g leche
- 50 g harina
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1 cda azúcar vainillada
- 70 g azúcar
- ------ Para la masa:
- 100 g leche
- 350 g harina de fuerza
- 1 taquito levadura
- 2 huevos
- 30 g azúcar
- 1/2 ralladura de limón
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- sal
Pasos
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Pondremos todos los ingredientes en el vaso 7 min, 90°, vel 4. Cuando el tiempo acabe programaremos 5 seg vel 10.
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Pondremos la crema pastelera en una manga y la reservaremos en la nevera.
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Ahora prepararemos la masa y para ello añadiremos al vaso la leche 1 min, 37°, vel 1.
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A continuación añadiremos la levadura y 100 gr de harina 20 seg, vel 4. Dejaremos reposar 30 min hasta que doble el volumen.
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Una vez transcurrido el tiempo la masa tendrá más o menos este aspecto, será entonces cuando añadiremos el resto de la harina, los huevos, el azúcar, la sal la ralladura de limón y la mantequilla 3 min, vaso cerrado, vel espiga.
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Ahora pondremos un poquito de harina en la encimera y extenderemos bien fina la masa pues tenéis que tener en cuenta que esta luego crecerá un poquito.
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Una vez extendida iremos haciendo la forma redonda ayudándonos de un molde.
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Ahora dispondremos la crema pastelera reservada justo en el centro y cerraremos el molde habiendo formado ya la empanadilla.
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Estiraremos la masa y la igual aremos con ayuda de un cuchillo para dejarla rectangular y pondremos la crema en el centro.
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Con mucho cuidado cerraremos la masa formando como un cilindro que sellar esos mojándonos un poquito el dedo y presionando con cuidado la junta de la masa. Una vez cerrada cortaremos del tamaño deseado.
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Pondremos el aceite y cuando esté caliente empezaremos a freír las empanadillas o los xuxos, dependiendo de lo que hayáis elegido.
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Una vez estén dorados los sacaremos y rebozamos en azúcar y...... ¡¡A disfrutar!!
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