Tiramisú helado

Ingredientes

• 1 paquete soletillas
• 3 huevos
• 1 vaso café
• 250 gramos mascarpone
• 8 cucharadas soperas azúcar
• Lágrimas de chocolate
• 1 cucharada pequeña cacao
• Sal

Pasos

• Preparamos el café expreso muy largo y rebajamos con la misma cantidad de agua

• Separamos las yemas de las claras

• Extendemos papel film sobre la encimera. Empapamos las soletillas en el café y las colocamos sobre el papel film

• Cubrimos / cerramos las soletillas con papel film y lo metemos en el congelador

• Montamos las claras al punto de nieve con una pizca de sal

• Mezclamos las temas con el azúcar y agregamos el mascarpone. Hay que conseguir una mezcla homogénea

• Añadimos las claras a las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen

• Sacamos del congelador y destapamos las soletillas para cubrirlas con la crema de mascarpone

• Añadimos sobre ésta lágrimas de chocolate al gusto

• Enrollamos, con mucho cuidado de nuevo, con el papel de film y devolvemos al congelador durante, mínimo, 3 horas

• Tras un mínimo de 3 horas en el congelador; desenvolvemos con cuidado y cortamos con un cuchillo. Espolvoreamos cacao para decorar y completar