Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 paquete soletillas
- 3 huevos
- 1 vaso café
- 250 gramos mascarpone
- 8 cucharadas soperas azúcar
- Lágrimas de chocolate
- 1 cucharada pequeña cacao
- Sal
Pasos
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Preparamos el café expreso muy largo y rebajamos con la misma cantidad de agua
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Separamos las yemas de las claras
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Extendemos papel film sobre la encimera. Empapamos las soletillas en el café y las colocamos sobre el papel film
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Cubrimos / cerramos las soletillas con papel film y lo metemos en el congelador
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Montamos las claras al punto de nieve con una pizca de sal
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Mezclamos las temas con el azúcar y agregamos el mascarpone. Hay que conseguir una mezcla homogénea
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Añadimos las claras a las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen
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Sacamos del congelador y destapamos las soletillas para cubrirlas con la crema de mascarpone
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Añadimos sobre ésta lágrimas de chocolate al gusto
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Enrollamos, con mucho cuidado de nuevo, con el papel de film y devolvemos al congelador durante, mínimo, 3 horas
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Tras un mínimo de 3 horas en el congelador; desenvolvemos con cuidado y cortamos con un cuchillo. Espolvoreamos cacao para decorar y completar
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