Flan de galletas

El flan de galletas es una delicia que puedes preparar en poco tiempo, de una forma súper fácil y sencilla, con un resultado espectacular.

Esta receta consta de dos partes, en una te explicamos cómo elaborar el caramelo líquido, que te servirá para otras recetas de flan, pudin o tarta. En la otra parte te explicamos cómo elaborar el flan de galletas. Con unos pocos ingredientes y batiendo todo, en pocos minutos tendrás listo esta merienda o postre espectacular.

Es más, esta receta es válida para preparar más postres. Añadiendo  o quitando ingredientes (que más abajo te explicamos bien), podrás crear tocino de cielo falso  (que es muy similar al original y es toda una tentación), o pudding o flan consistente.

Además, si te decides por un pudding, puedes aprovechar el pan duro del día anterior y preparar una exquisitez, pudding con pan. ¡Aquí no se tira nada! Por lo tanto, en esta receta vas a encontrar todo un apoyo para elaborar no una, sino varias recetas espectaculares y que puedes ir variando.

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Receta del flan de galletas 

Ingredientes:

• 5 huevos medianos
• 10 galletas María
• 2 vasos de leche (500 ml)
• 1 vaso de azúcar

Para el caramelo líquido:

• Azúcar
• Agua
• Jugo de limón

Utensilios:

• Sartén o cazo
• Cuchara de madera
• Batidora
• Molde para el flan
• Bandeja de horno

Preparación:

Preparamos primero el caramelo líquido:

• En primer lugar, en una sartén o cazo pondremos en primer lugar unas 5 o 6 cucharadas de azúcar junto con un poco de agua y unas gotas de limón. Removeremos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y comience a oscurecerse. En ese momento, paramos de remover.
• En segundo lugar, al poner una gota de caramelo en otra superficie, enseguida se endurece y adquiere un color dorado.
• Entonces es cuando rápidamente debes caramelizar o impregnar el molde o recipiente donde vayamos a hacer nuestro flan de galleta.
• Debes tener cuidado al manipular el caramelo caliente, ya que puede quemar.
• Una vez vertido el caramelo liquido en el recipiente, inclina este para que se impregnen las paredes del recipiente o molde.

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• A continuación, deja que se compacte el caramelo.
• Podemos hacer caramelo líquido en el microondas también. Añade 3 cucharadas de azúcar con dos cucharadas de agua. Calienta 3 minutos, remueve con una cuchara de madera y añade unas gotas de limón. Vierte en el molde e inclínalo para que las paredes se caramelicen también.
• Mientras el caramelo se cristaliza, puedes preparar tu flan de galletas.

Preparamos el flan de galletas:

 

• Menos el caramelo, añade todos los ingredientes en una vaso de batidora: 5 huevos medianos, 10 galletas María, 2 vasos de leche (500 ml) y 1 vaso de azúcar. Bate todo bien hasta que esté todo integrado.
• Después, cierte la mezcla en el molde o recipiente caramelizado y ponlo sobre una bandeja de horno honda con agua. Cuece el flan de galletas al baño María en el horno a 200º C durante 30 minutos.
• Además puedes cocer tu flan de galletas en la olla a presión con unos dedos de agua para cocer al a baño maría durante 9 o 11 minutos.
• También puedes cocer tu flan en el microondas. De hecho, para eso es mejor hacerlo en un molde en forma de corona y previamente caramelizado. Calienta al 75%  durante 7 minutos. Deja reposar durante 3 minutos dentro del microondas y vuelve a cocer 3 o 4 minutos más.
• A continuación, deja enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.
• Por último, desmolda, decora con nata montada, fruta o chocolate, por ejemplo, y sirve.

Variantes

Para terminar te proponemos varias alternativas. Por ejemplo, si en lugar de 5 huevos pones 7, tendrás un falso tocino de cielo delicioso. Si colocas más galletas y obtendrás un delicioso pudding o flan compacto. Si añades pan duro, obtendrás un pudding con base. ¡Todos deliciosos!