Mousse de pan de especias

Ingredientes

4 raciones

• 250 g queso mascarpone
• 2 huevos
• 6 cucharadas azúcar
• 2 rebanadas pan de especias
• Para la decoración:
• 1 nectarina
• Pan de especias

Pasos

• Mezclar el queso mascarpone con las dos yemas de huevo y el azúcar e incorporar las dos rebanadas del pan de especias triturado.

• Batir las dos claras de huevo a punto de nieve y mezclar muy suavemente con el resto de la preparación.

• Poner en la nevera durante al menos una hora.

• Para servir, meter la mezcla en pequeños vasitos o copas individuales con rodajitas de nectarina. Espolvorear con el pan de especias.