Natillas con islas flotantes al estilo de la abuela Pepa

Ingredientes

4 comensales

• 4 huevos
• 6 cucharadas azúcar
• 1 cucharada maizena
• 1 litro leche
• 1 chorro vainilla
• La piel de un limón

Pasos

• En primer lugar, hay que separar las claras de las yemas.

  

• Las claras se montan a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar.

  

• Aparte, se mezclan las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y se remueve lentamente. Se pone a fuego bajo y se añade la maizena. A continuación, el litro de leche y la piel del limón.

  

• Sin parar de remover, añadimos un chorro de vainilla y esperamos a que espese.

• Pasamos las natillas a la fuente de servir y ponemos en picos las claras montadas. Gratinamos unos minutos y dejamos enfriar.