Flan de queso y frutos rojos

Ingredientes

• 500 ml leche
• 180 g queso crema
• 90 g azúcar
• 5 huevos

Pasos

• Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y con una batidora los batimos hasta que tengamos una crema lisa y sin grumos.

• Rellenamos los moldes, dejaremos 1 dedo del molde sin llenar, por que luego lo rellenaremos con la mermelada de frutos rojos. Yo utilizo vasos de yogurt de la cocinera para hacer este tipo de flanes al vapor, no tenéis ningún problema en utilizarlos y además quedan muy bien.

• Ponemos una olla con una vaporera, la llenamos de agua y llevamos el agua a ebullición.

• Mientras se calienta el agua flimamos los recipientes 1 a 1 para que no entre vapor de agua a la hora de cocerlos.

• Una vez el agua cueza, bajamos el fuego al mínimo y metemos los moldes, es importante que el agua no sobrepase los 85 ºC porque se hincharán y no quedarán cremosos, los dejaremos dentro de la vaporera unos 40 minutos para este tipo de molde, de todos modos sabremos que están listos cuando los pinchemos con un palillo y este salga limpio.

• Una vez listos los dejamos enfriar en la nevera.

• Ya por último, añadiremos la mermelada que más nos guste, yo en esta ocasión he utilizado una mezcla de sirope de frutos rojos con mermelada de frutos rojos.