"Smoothie" vegano de tarta de manzana y al

Ingredientes

2 raciones

• 1 taza (250 ml) leche almendras (yo la compré sin azúcar)
• 1 taza puré de manzana casero (más abajo he puesto la receta)
• 1/2 taza almendras crudas sin piel remojadas en agua durante 1 hora
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita canela
• 2 cucharadas maple syrup o Golden syrup o miel
• 1 taza cubitos de hielo (como 280 gr.)
• Especias para el puré de manzana casero:
• 15 gramos canela en polvo
• 4 gramos jengibre en polvo
• interior de 5 semillas de cardamomo
• 2 gramos clavo molido
• 1/4 nuez moscada
• 2 gramos pimienta negra
• 3 estrellas anís

Pasos

• Este smoothie sabe igual que la tarta de manzana, sólo que más fresquito y ligero. Lo ideal habría sido utilizar 2 dátiles como endulzante natural, remojados en agua durante 30 minutos. Pero mi batidora no es lo suficientemente potente para triturarlos y no quería que mi primer smoothie tuviera trocitos de dátil flotanto. Por eso utilicé Golden Syrup, pero también puedes utilizar Maple Syrup o miel, o edulcorante líquido (en este último caso me gusta añadirlo justo al servirme el smoothie.

  

• La tarde antes había hecho puré de manzana con 3 manzanas que tenía y que se estaban poniendo pochas. Las pelé, corté en juliana y las puse en un cazo de fondo grueso. Lo tuve a fuego bajo y con la tapa puesta como 20 minutos. Se van haciendo en su propio jugo, pero si vieras que se te está pegando al fondo del cazo y todavía no están blandas, añádele un poco de agua, tapa el cazo y sigue cociendo. A mitad de tiempo le añadí una cucharadita de especias para dulces que preparo yo misma.

• Cuando ya está blanda y hecha puré (ayúdate de una espátula para aplastarla mientras la estas cocinando) retiras el cazo del fuego y dejas enfriar. Una vez fría la trituré con la batidora. Yo no añado azúcar porque luego lo voy a utilizar para otras preparaciones a las que le añadiré el endulzante.

  

• Si te da pereza hacer todo esto, creo que la venden ya preparada en el supermercado. Yo es que tengo más paciencia que el Santo Job.

• Volvemos al smoothie:

• Las almendras crudas y sin piel se ponen a remojar en agua 1 hora antes. Pasado este tiempo se tira el agua de remojarlas y añadimos las almendras al vaso batidor junto con el resto de ingredientes.

  

• Se tritura todo hasta conseguir una textura cremosita.

  

• Me he bebido un vaso y he guardado en la nevera el resto para beberlo con mucho hielo. El smoothie me ha parecido algo tibio ya que al mantener el vaso batidor encendido tanto tiempo para triturarlo todo la mezcla se ha entibiado.