Helado de leche merengada
Ingredientes
1 litro de helado- 200 ml nata líquida
- 900 ml leche entera
- 1 palo canela
- Corteza de un limón (solo lo amarillo)
- 200 gr azúcar
- 4 claras de huevo
- Canela en polvo para decorar
Pasos
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Poner una cazuela al fuego con la leche, la nata líquida, el palo de canela, las cáscaras de limón y 150 gr de azúcar.
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Ponerlo a fuego medio alto y esperar a que hierva y en este momento, la retiramos y lo tapamos que se infusione y se enfríe.
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Colamos esta mezcla para quitar la canela y la corteza de limón
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Mientras se enfría ponemos a punto de nieve las claras a las cuales cuando empiecen espesar, le echaremos los 50 gr de azúcar que nos quedaba y continuamos con la máquina hasta que nos queden bien montadas. (La reservamos)
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Una vez fría nuestra leche, vamos echando nuestras claras montadas y mezclándolo con movimientos envolventes hasta terminar todas.
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Hecho esto y una vez bien mezclado, lo ponemos en un bol o tapear y lo metemos al congelador
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Cada hora lo sacamos y lo revolvemos para romper los hielos
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Esto lo haremos tres veces y luego lo dejaremos Oda la noche y al día siguiente estará listo para COMER y lo decoraremos con un poco de canela molida
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Si solamente lo metéis al congelador 1 hora, lo podréis tomar como batido.