Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 ración- 1/2 aguacate
- 1/4 mango
- 12 gambas
- 1/4 cebolla tierna
- 4 hojas albahaca
- Perejil picado
- Pimienta blanca molida
- 4 cucharadas AOVE
- 2 cucharadas zumo de lima
- Sal
Pasos
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Lavar y picar la albahaca, añadir a un bol con el perejil picado, pimienta blanca molida, sal, las 4 cucharadas de AOVE y 2 cucharadas de zumo de lima. Remover bien y reservar
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Picar muy pequeña la cebolla tierna, reservar
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Cocer las gambas en agua con sal 20- 30 segundos y pasar a agua muy fría
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Pelar las gambas. Reservar 2 para adornar y picar el resto, aliñar con 1 cucharada de la mezcla del bol. Reservar
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Limpiar el aguacate, cortar en dados finos, mezclar con una cucharada de la cebolla picada y 2 cucharadas del bol. Reservar
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Limpiar el mango, cortar en dados pequeños. Reservar
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En un plato poner un aro. Rellenar con una capa de mango
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Encima una de gambas
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Encima una de aguacate
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Poner encima las gambas que hemos reservado.
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Retirar el aro, añadir más salsa y listo.
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