Carpaccio de carabineros
Ingredientes
2 raciones- 2 carabineros
- Aceite de oliva virgen
- 2 avellanas
- Sal maldon
Pasos
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Pelamos el carabinero ,lo partimos longitudinalmente con un cuchillo y los colocamos en un plástico (film) y colocamos otro plástico encima y que estén un poquito separados unos trozos de otros y lo aplastamos con el martillo de madera de cocina.
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Lo vamos golpeando poco a poco hasta que se quede como el papel de grosor, se meten al congelador mínimo un día para utilizarlo.
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Sacamos del congelador unos minutos antes de comerlo, dejamos que coja temperatura ambiente y echamos un chorretón de aceite virgen y picamos unas avellanas encima, listo para comer.