Ceviche de corvina
Ingredientes
4 platos- 2 kilos corvina fileteada
- 2 cebollas cortadas para ceviche
- 13 limones
- 1 rocoto
- Sal, pimienta
- Culantro picadito
- 1 poquito ajinomoto
Pasos
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Lava los filetes de corvina y córtalo en cubos diagonales.
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Corta la cebolla y déjala remojar en agua helada.
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Corta el rocoto en cuadraditos con todo y venas, a nosotros nos gusta picante. Si no les gusta el picante corta el rocoto sin ninguna vena y no picara.
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Coloca el pescado en una fuente estirada, exprime los limones en la fuente pero no mucho para que no amargue, agrega los rocotos, la sal, pimienta y un poquito de ajinomoto. Deja curtir unos 2 minutos, ahora agrega la cebolla y el culantro, mezcla y prueba la sal, déjalo curtir unos 3 minutos y listo.
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Para la guarnición puedes servirlo con papa sancochada o camote. Infaltable su choclito y canchita chullpi. Esto es un manjar.