Ceviche de toyo a la plancha con mariscos

Ingredientes

• 1 filete toyo de leche 300 gr
• 250 gr mixtura de mariscos
• 1/2 ají amarillo
• 6 limones
• Fondo de pescado
• 1/2 cdta ajo
• 1 cebolla en pluma
• Camote y choclo
• Al gusto Sal y pimienta

Pasos

• Se puso el filete de toyo a la plancha por ambos lados, luego se corta en dados y se reserva.

• Se pasó por agua hervida la mixtura de mariscos, se cuela y reserva.

• Licuar el ají amarillo, 1/2 taza de fondo de mariscos y se agrega: ajo, jugo de los limones, sal y pimienta al gusto y agregar a los mariscos y los dados de pescado.

• Proceder a emplatar con la cebolla, camote y choclo.