Ceviche de pescado

Ingredientes

• 600 grs. Merluza (u otro pescado blanco).Comprarlo congelado para evitar "anisakis")
• 6 Limas (cantidad necesaria para cubrir con su zumo el pescado)
• 1 Cebolla morada grande
• 1 Aguacate
• 2 Ajíes (verde y rojo) (opcional)
• Cilantro fresco
• Aceite, sal y pimienta blanca

Pasos

• Descongela la merluza y la partes en tacos pequeños (de 1 a 3 cm), partes la cebolla también en trozos muy pequeños y pones los ajíes una vez partidos en rodajitas y quitándole las semillas, todo en un cuenco. Lo sal-pimentas y lo cubres con el zumo de las limas, que este todo cubierto. lo cubres con papel film y lo metes en la nevera el tiempo que tu estimes, (las distintas recetas que he visto el tiempo va desde 1 minuto a 3 horas). (yo lo tuve una hora).

• Lo de los ajís lo pongo opcional, porque es picante, sobre todo el rojo, así que se puede hacer perfectamente sin ellos. Una vez pasado el tiempo escurrimos la lima y le añadimos el cilantro bien picado y el aguacate. Lo regamos con un chorrito de buen aceite Y QUE APROVECHE