Pastel de berenjena frío

Ingredientes

6 raciones

• 1 berenjena grande
• salsa de tomate
• 250 g queso gouda o tranchetes (o similares)
• 250 g jamón cocido
• queso rallado parmesano

Pasos

• En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos pasando las berenjenas ya cortadas finas lavadas y escurridas, salpimentamos.

• En una fuente de cristal ponemos en el fondo una cucharada de salsa de tomates, a continuación una capa de berenjenas otra de queso y otra de jamón cocido.

• Así sucesivamente, el final tiene que quedar de berenjena. Ponemos otra cucharada de salsa de tomate.

• Por último, espolvoreamos con queso rallado, introducimos en el frigorífico y dejamos enfriar unas horas, servir en porciones de 4x4 cm más o menos.