Huevos Rellenos fresquitos
Ingredientes
- Huevos (2 por comensal)
- Atún
- Tomate frito
- Palitos cangrejo
- Aceitunas rellenas
- Sal
- Mayonesa
- Leche
Pasos
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Hierve los huevos, pélalos y pártelos por la mitad. Reserva las yemas en un bol y pon las claras en la fuente de servir.
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Pica las yemas con un tenedor y reserva unas poquitas para decorar el plato
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Añade los palitos de cangrejo troceados bien pequeños.
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Añade atún bien escurrido
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Unas cucharadas de tomate frito. La cantidad suficiente para que se haga una masa compacta.
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Rellenar los huevos con la masa. Yo me ayudo con una cuchara y cubro todo el hueco del huevo y la superficie.
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Ahora hacemos una mayonesa aligerada con leche. Yo he preparado una mayonesa casera normal pero puede ser comprada. Ponemos en un bol la mayonesa y con ayuda de unas varillas, le vamos añadiendo leche y la vamos integrando hasta que tenga una consistencia ligera. De esta forma cubriremos los huevos fácilmente.
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Cubrir los huevos con ayuda de una cuchara grande de servir.
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Espolvorear con las yemas reservadas y poner aceitunas rellenas (en mi caso son rellenas de pimiento asado) partidas como decoración. Reservar en la nevera unas horas antes de comer para que estén bien fresquitos y a disfrutar.