Huevos rellenos. Receta hipocalórica

Ingredientes

4 raciones

• 6 huevos frescos
• 2 latas atún al natural
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada aove
• pizca sal y pimienta molida

Pasos

• La masa está hecha con un poco de pisto que sobró. La receta de pisto ya está publicada. La diferencia que hace que estos huevos rellenos sean más saludables es el atún al natural y sin mayonesa.
  Ponemos a hervir los huevos en abundante agua hirviendo durante 10'. Los pasamos por agua fría para que la cáscara se desprenda mejor y dejamos enfriar. Abrimos los huevos por la mitad con cuidado y extraemos las yemas.

  

• En un bol ponemos todas las yemas menos una o dos y mezclamos con el pisto y el atún escurrido. Hacemos una masa que rectificamos de sal y pimienta molida. Rellenamos las mitades de huevo con la ayuda de una cucharadita y aplastamos para que queden cubiertos. Con las 2 yemas que se reservaron, las picamos bien y espolvoreamos por encima de cada huevo.