Ensalada mar y tierra Jorgette
Ingredientes
3 personas- 150 gr. fideos de bastoncillos de surimi
- 2 mini latas atún en aceite de oliva virgen extra
- 1 pepino grande de la huerta
- 1 cebolla mediana de la huerta
- 1 zanahoria
- 4 cucharadas maíz de lata
- 2 puñados abiertos aceitunas gazpachas
- 1 lima
- aceite de oliva virgen extra
- sal gruesa de roca
Pasos
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Pelar la cebolla y cortar en trozos medianos. Lavar el pepino, despuntar y pelar. Cortar en dados no muy grandes. Pelar la zanahoria y rallar por la parte grande.
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Tener a la mano los fideos de bastoncillos de surrimi, la lima y el atún en aceite.
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Agregar en un bol grande, la cebolla, el pepino, la zanahoria, los fideos de surrimi y el atún con el aceite de conservación. Agregar el maíz lavado bajo el grifo y bien escurrido y las aceitunas Gazpacila bien escurridas.
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Lavar la piel de lima con un cepillo y rallar una pizca sobre los demás ingredientes. Exprimir el zumo y rociar la ensalada.
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Agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria y remover los ingredientes. Si hace falta añade un poco más de aceite de oliva virgen extra y volver a mezclar. Repartir la ensalada en tres boles y buen provecho!