Tacos mejicanos

Ingredientes

• 1 bote frijoles cocidos
• queso rallado
• pechuga de pollo
• jamón york
• tomate frito
• curry
• cayena
• sal
• lechuga
• pimienta
• tomates
• pimiento rojo
• pimiento verde
• cebolla
• ajos
• perejil
• limón
• calabacín o berenjena
• aceite de oliva virgen extra
• 1 paquete barquitas o fajitas

Pasos

• Lavamos las verduras (tomate, pimientos, cebolla y calabacín), cortamos en juliana, sazonamos y en una sartén con un poco de aceite de oliva las salteamos y echamos en un bol.

• Cortamos la pechuga de pollo a dados y echamos en un bol con un poco de sal, curry, pimienta, ajos picaditos, perejil y el zumo de medio limón y mezclamos bien, las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y echamos en un bol.

• Abrimos el bote de frijoles, enjuagamos, escurrimos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poquito de curry y echamos en un bol.

• Lavamos la lechuga, cortamos y ponemos en un bol.

• Rallamos el queso y ponemos en un bol.

• Cortamos varias rodajas de jamón york, las cortamos en juliana y asamos en una sartén sin aceite y ponemos en un bol.

• En un cazo echamos un vasito de tomate frito y echamos un poco de curry, pimienta y unas rodajas de cayena y mezclamos bien y echamos en un bol.

• Abrimos un paquete de barquitas o fajitas y que cada comensal se sirva un poco de cada ingrediente que hemos puesto en los boles y a disfrutar comiendo.

  

• Hacer este plato es un poco entretenido, pero está muy bueno. Lo venden ya hechos pero me imagino que no será lo mismo, claro.