Ensalada alemana con thermomix

Ingredientes

• 600-800 gr patatas pequeñas
• 3 huevos
• 800 gr agua
• sal
• 6 salchichas tipo frankfurt
• 120 gr cebolletas (encurtidos) o cebolla
• 50 gr pepinillos
• puñado aceitunas verdes
• puñado aceitunas negras
• 150 gr aceite de girasol
• 1 diente ajo
• perejil
• 75 gr leche
• chorrito vinagre

Pasos

• Colocamos las patatas peladas y en trozos pequemos en el fondo del varoma, tapamos con film. Reservar.

  

• Ponemos los huevos en el cestillo. Reservar.

  

• En el vaso ponemos el agua y una cucharadita de sal, 8 minutos, varoma a velocidad 2.

• Colocamos el cestillo dentro del vaso y el varoma en su posición; 30 minutos, varoma a velocidad 3.

  

• Mientras pasamos las salchichas por la sarten.

  

• Cuando los huevos estén frios pelamos y cortamos en trocitos. Ponemos en una fuente o bol.

• A los huevos le añadimos las salchichas en rodajas y las patatas.

• Quitamos el agua del vaso, ponemos las cebolletas, aceitunas y los pepinillos, 4 segundos a velocidad 4. Se lo añadimos a la fuente donde tenemos el resto de ingredientes ya picados.

  

• Hacemos una ajonesa, pesamos el aceite en una vaso o jarra. Reservamos.

  

• Picamos el ajo y el perejil, 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes.

  

• Añadimos la leche y un pellizco de sal, 2 minutos, 37º, a velocidad 4. con la maquina en marcha vamos echando en la tapa el aceite poco a poco con el cubilete puesto.

• Bajamos los restos de las paredes de nuevo, añadimos el vinagre y mezclamos, 5 segundos a velocidad 5.

  

• Una vez fría la ajonesa se la añadimos a la fuente.