Crema fría de tomate, remolacha y calabacín

Ingredientes

3-4 raciones

• 5 tomates pera
• 120 gr aprox de calabacín
• 130 gr remolacha encurtida
• 1 yogur griego natural
• 125 ml agua
• 1 ajo
• 1 cda vinagre de manzana
• 1 toque pimienta
• 1/2 cdita Canela
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo
• Sal
• Aove
• Semillas, pipas y tostones de pan para acompañar

Pasos

• Más fácil imposible !!! Limpia muy bien el calabacín (yo lo pongo con piel, pero al gusto)

• Corta los tomates y pelamos si lo deseas (yo también con piel)

• Introducir en la batidora los tomates, calabacín y remolacha escurrida, junto al ajo y el yogur

• Batimos e incorporamos el vinagre, sal, Canela, pimienta y jengibre más el agua, que la podréis variar si la queréis más o menos líquida. Probad el punto y rectificas si hiciese falta más o menos de cualquier especia

  

• Déjalo reposar en la nevera una horita antes de servir, veréis como los sabores son mucho más intensos y ricos.

• Servir con unas semillas, pipas y tostones de pan al gusto !!