Bacalao dorado a la portuguesa
Ingredientes
3-4 raciones- 450 g. Bacalao desalado
- 1 Cebolla mediana
- 3 Dientes Ajo
- 4 Huevos
- 50 gr Perejil picadito
- 100 gr. De patatas fritas paja de bolsa
- 5 aceitunas negras sin hueso
Pasos
-
Cortar la cebolla en juliana, los ajos y las aceitunas negras en láminas. Batir los 4 huevos en un cuenco.
-
Desmigar el Bacalao con las manos o con la ayuda de unas tijeras
-
Sofreír a fuego medio la cebolla y los ajos; cuando estén pochados y ligeramente dorados añadir el bacalao, salpimentar y remover de vez en cuando durante 5 minutos.
-
Posteriormente añadir las patatas fritas paja durante otros 5 min hasta que se pochen.
-
Incorporar a la mezcla los 4 huevos batidos y remover sin parar hasta que este revuelto.
-
Emplatar con un aro metálico y decorar con la cebollita picada y unas aceitunas negras cortadas en láminas y listo.