Bacalao a la portuguesa

Ingredientes

2 personas

• 3 patatas
• 2 postas de bacalao desalado o fresco
• 1 cebolla
• Harina (para rebozar)
• 1 huevo (para rebozar)
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 vasito vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Cortar las patatas a la panadera (rodajas no muy finas) y freírlas al punto de sal. Pasarlas a una tartera una vez fritas.

• Rebozar las postas de bacalao en harina y huevo. Freírlas en el mismo aceite en el que se frieron las patatas. Una vez fritas, poner encima de las patatas.

• Cortar la cebolla en aros y freirla en el mismo aceite. Cuando esté pochadita, pasarla a la tartera con las patatas y el bacalao.

• Utilizar el aceite que sobró de freír las patatas, el bacalao y la cebolla para hacer la salsa. Para ello, lo dejamos enfriar un poco y le añadimos el pimentón dulce y el vasito de vinagre. Lo dejamos reducir y se lo ponemos por encima.