Huevos revueltos a la portugesa
Ingredientes
4 raciones- 300 gr moyas de bacalao desaladas
- 1 cebolla gorda
- 2 patatas
- 6 huevos
- sal
- pimienta molida
- aceite de oliva Virgen
Pasos
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Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y cuando este caliente freimos las patatas cortadas como para tortilla, a rodajitas finas, la cebolla picadita, y freimos hasta que esten tiernas.
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Quitamos el aceite sobrante y añadimos las moyas de bacalao a trocitos, damos unas vueltecitas, añadimos los huevos batidos y salpimentados, cuidado con la sal,el bacalao ya es salado.
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Removemos rapidamente con una cuchara de madera hasta que los huevos esten casi cuajados, apartamos y servimos inmediatamente.