Rape en salsa americana con thermomix

Ingredientes

4 raciones

• 800 gr colitas de rape
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 150 gr cebolla
• 2 dientes ajo
• 40 gr brandy
• 75 gr vino blanco
• 150 gr salsa tomate frito
• 300 gr caldo de pescado
• 1 pizca cayena molida
• pimienta blanca
• laurel
• perejil picado
• Podeis añadirle gambas, langostinos..

Pasos

• Salpimentamos el pescado, y lo doramos un poquito en una cacerola.

  

• En el vaso ponemos la cebolla y el ajo, 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

• Añadimos 40 gr del aceite de dorar el pescado. 10 minutos, varoma a velocidad cuchara sin poner el cubilete.

• Incorporamos el brandy y el vino, 4 minutos, varoma a velocidad 1, sin el cubilete de nuevo.

  

• Añadimos el tomate, el caldo, la cayena, pimienta, sal y perejil, 18 minutos, varoma a velocidad 2. En lugar del cubilete ponemos el cestillo, para que no salpique.

• Trituramos, cuando baje la temperatura, 20 segundos a velocidad 10.

• Volcamos sobre el pescado que tenemos en la cacerola, con la hoja de laurel, y si quereis gambas o langostinos... pelados. Tapamos y dejamos que se haga unos 4 minutos.