Pizza integral vegetariana

Ingredientes

4 raciones

• 300 gr harina integral superfina
• 7 gr levadura de panadero
• 150 ml agua templada
• 1 pizca sal
• ½ calabacín en rodajas
• 3 o 4 champiñones en láminas
• 1 trozo pimiento amarillo en tiras finas
• 1 trozo pimiento verde en tiras finas
• 1 trozo pimiento rojo en tiras
• 2 corazones de alcachofas en cuartos
• unas hojitas espinacas
• queso mozzarella rallado grueso
• unas cdas salsa de tomate casera (VER MI RECETA)
• orégano seco

Pasos

• Disolver la levadura en el agua y añadir un poco de harina y la sal. Dejar reposar unos 20´ y agregar el resto de la harina. Amasar bien y dejar levar tapado con un paño de cocina limpio durante unos 30´ o hasta que haya doblado su volumen.

• En una sartén con unas gotas de aceite saltear ligeramente durante 3´ los champiñones, los pimientos, las alcachofas y el calabacín.

• En una pizzera engrasada estirar la masa con los dedos y cubrir con la salsa de tomate, encima poner el salteado, las hojas de espinaca y el queso. Espolvorear con orégano y llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 20´.