Merengue italiano

Ingredientes

• 500 centilitros de agua
• 2 kilos (250 gramos) azúcar

Pasos

• Hervir el agua con el azúcar a punto globo, con una espumadera se mete al jarabe y se saca, se sopla, salen globos y ya está. Cuando las claras están montadas se va agregando en chorro todo este jarabe hasta que empiezo a rizar el merengue y se saca. Ya se puede usar

• O para decorar pasteles o tartas