Vasitos mousse de calabaza y coco Halloween

Ingredientes

4 raciones

• Mousse de calabaza
• 300 g calabaza hervida
• 1 cdita canela
• 1 pizca jengibre, nuez moscada y clavo en polvo
• 200 g queso crema
• 25 g miel o sirope de agave
• Unas gotas de vainilla
• 2 hojas gelatina neutra
• Capa de coco
• 100 g leche de coco (parte sólida de lata)
• 10 g sirope de agave o miel
• 40 g queso de untar
• Unas gotitas de vainilla
• 1 pizca canela
• 1 hoja gelatina
• Topping
• 10 g chocolate puro s/a
• Semillas de calabaza
• Coco rallado

Pasos

• Troceamos y cocemos la calabaza hasta que esté tierna y la hacemos puré junto con las especias al gusto.

• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

• Mezclamos el puré de calabaza con el queso crema, la vainilla y la miel o sirope de agave. Derretimos 2 hojas de gelatina unos segundos en el micro, las incorporamos bien a la mezcla y vertemos en los vasitos.

• Montamos la crema de coco con el queso de untar unas gotitas de vainilla, una pizca de canela y el sirope de agave; incorporamos la hoja de gelatina disuelta, vertemos sobre la crema de calabaza y dejamos enfriar en la nevera hasta que haya cuajado.

• Decoramos al gusto con las semillas, coco rallado y el chocolate troceado y listos!!