Tarta de limón y queso con toques aromáticos árabes

Ingredientes

• 250 g queso para untar
• 300 ml nata para repostería
• 1 paquete galletas maría
• 100 g gelatina de limón
• 150 g mantequilla con sal
• 140 g confitura de albaricoque
• 4 cucharadas y medias soperas, de azúcar blanca
• 1/4 De una cucharilla tipo café/p, de canela molida
• 1/4 De una cucharilla tipo café/p, de nafah
• 1/2 micra de mesk

Pasos

• En primer lugar, forramos por dentro un molde desmontable con papel de cocina untado con mantequilla.

• Trituramos las galletas y las ponemos en un vaso de una batidora y hacemos una harina con ellas.

• Una vez echa la harina de las galletas, las pasamos a un bol.

• Derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a la harina de las galletas.

• Cogemos una espátula y la amasamos hasta que quede compacta.

• A continuación, la volcamos en el molde.

• Cogemos una cuchara y la espandimos por el molde apretando por las paredes y en el centro hasta quedar compacta y lisa. A continuación, metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.

• A continuación, ponemos una olla mediana en el fuego y le añadimos la canela, el nafah y el mesk.

• Seguidamente le añadimos la gelatina de limón y el azúcar blanca.

• A continuación, cogemos una varilla y mezclamos hasta que se diluya todo sin dejar que llegue a hervir.

• Una vez diluida la mezcla, retiramos del fuego inmediatamente.

• Le añadimos el queso.

• Cogemos la varilla y integramos el queso con la mzcla removiendo rápidamente.

• Una vez que tengamos lista la mezcla con el queso.

• A continuación, sacamos el molde del frigorífico y le añadimos la mezcla. Dejamos enfriar y una vez frío, lo metemos en el frigorífico y dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de cinco horas hasta que quede sólida la tarta.

• Pasadas las cinco horas, le añadimos la confitura de albaricoque.

• Alizamos con el ayuda de una cuchara y listo para servir.

• Este es el resultado final.