Falafel

Ingredientes

• 2 tazas garbanzos
• 3 tazas agua
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes ajo machacados
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 2 cucharaditas comino molido
• 1 cucharada cilantro fresco picado
• 1 cucharada agua
• 1/2 cucharadita levadura
• Aceite

Pasos

• Pon los garbanzos en agua y déjalos en remojo durante 4 horas.

• Escúrrelos y pásalos por la picadora hasta que queden finamente triturados.

• Añade el resto de ingredientes (menos el aceite) y tritúralo hasta conseguir una masa un poco rugosa.

• Deja que repose media hora.

• Coge una cucharada como medidor y ve cogiendo la masa y haciendo bolas con la mano. Mientras tanto, pon el aceite a calentar en una sartén honda y mete con cuidado las bolas de falafel.

• Fríelas durante unos 3 o 4 minutos hasta que estén doradas.

• Retíralas y ponlas sobre papel absorbente.