Falafel
Ingredientes
- 300 g garbanzos crudos (a remojo desde el día anterior)
- 2 dientes ajo
- 1 cucharita levadura química
- 2 cucharas perejil fresco
- 1 cuchara cilantro fresco
- 2 cucharitas comino molido
- Aceite de oliva para freír
- Salsa de yogur
- 1 yogur natural o griego sin azúcar
- 1 pizca se sal
- 1 chorrito zumo de limón
- 1 pizca pimienta negra
- Menta (seca o fresca)
- 1 ajo picado o 1/2 cucharita de ajo en polvo (opcional)
Pasos
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Preparar todos los ingredientes, los garbanzos tienen que estar a remojo desde el día anterior.
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Triturar la cebolla con el ajo, perejil, cilantro, comino y levadura química. Por separado, triturar los garbanzos (bien triturados pero que no llegue a hacerse crema, en varias veces según el tamaño del procesador)
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Colocar todo en un bol, mezclar bien y compactar. Cubrir con un film y dejar reposar una hora en la nevera.
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Formar los falafel: hacer bolitas compactas y aplanar un poco. Freír en aceite bien caliente unos minutos y sacar sobre papel absorbente.
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Preparar la salsa de yogur: mezclar bien todos los ingredientes con el yogur hasta que quede integrado y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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En el caso de no comerlos todos, los cogelo una vez fritos. Para comerlos después de congelados, sin descongelar les doy un golpe de horno y quedan como recién hechos