Pollo con salsa de azúcar moreno

Hoy te traemos una receta pensada para los más pequeños de la casa: unas alitas de pollo con salsa de azúcar moreno bien crujientes. Este plato es rápido de preparar, fácil de comer y la salsa le da un sabor entre dulce y salado muy parecido a la salsa barbacoa.

La receta es muy sabrosa y no hace falta mucha salsa para que el pollo tome ese toque diferente que todos estamos buscando. Si te aburre preparar el pollo siempre de la misma forma, esta es la solución para conseguir un sabor divertido y diferente.

Además pueden servirse como aperitivo o como canapé si vienen invitados a casa. Atrévete a preparar estas alitas de pollo con salsa de azúcar moreno y ya verás que tendrás un éxito inmediato.

Pollo con salsa de azúcar moreno

Ingredientes:

• 250 ml de kétchup
• 150 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• Sal
• Pimienta
• 1 kg de alitas

Utensilios:

• 1 cazo
• 1 fuente de horno
• 1 pinzas de cocina
• 1 pincel de cocina

Preparación:

• Poner en un cazo a fuego lento el kétchup junto con el azúcar, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Remover suavemente hasta que se disuelva bien el azúcar, sin que llegue a hervir.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Precalentar el horno a 140 ºC con el grill.
• Salpimentar las alitas y colocarlas en una bandeja de horno a media altura, de forma que se vayan tostando muy lentamente.
• Asar las alitas durante aproximadamente una hora, dándoles la vuelta a los 30 minutos.
• Una vez estén tiernas, subir la temperatura a 180 ºC y cocinar hasta que la piel se tueste por ambos lados.
• Sacarlas del horno y pincelarlas inmediatamente con la salsa de azúcar.

Datos de interés:

• Grado de Dificultad: medio
• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
• Las alitas pueden sustituirse por muslos de pollo, jamoncitos o cuartos.
• Con esta misma salsa también pueden hacerse costillas de cerdo, asándolas como se haría convencionalmente y luego pincelándolas con la salsa.

Otra deliciosa receta de pollo al azúcar moreno

Ingredientes:

• 1 pollo
• 300 g de arroz basmati
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada pequeña de orégano
• 1 cucharada pequeña de sal
• 1 cucharada pequeña de pimienta negra
• 4 cucharadas grandes de azúcar moreno
• Aceite

Datos de interés:

• 1 bandeja de horno
• 1 bol
• 1 cacerola

Preparación:

• Precalentar el horno a 140 ºC.
• Untar el pollo con 1 diente de ajo y colocarlo en la bandeja de horno.
• Rociar la carne con aceite y dejar reposar para que impregne bien.
• En un cuenco aparte, mezclar la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar moreno hasta que quede una mezcla homogénea.
• Espolvorear por encima del pollo y meterlo en el horno durante 1 hora aproximadamente o hasta que se dore.
• Si se ve que queda muy seco, regar el pollo con su propio caldo durante la cocción.
• Mientras tanto, poner a fuego fuerte una cacerola de agua con sal.
• Cuando hierva, añadir el arroz y tener hirviendo durante 10 minutos.
• Pasados los 10 minutos, retirar del fuego y escurrir el arroz inmediatamente.
• En una sartén con un chorrito de aceite, freír el otro diente de ajo partido en láminas gruesas hasta que esté dorado.
• Retirar el ajo y añadir el arroz. Sofreír durante unos 5 minutos.
• Cuando el pollo esté listo, sacarlo del horno y servirlo con el arroz como acompañamiento.

Datos de interés:

• Grado de dificultad: media
• Tiempo de preparación 1 hora y 30 minutos
• Comensales: 4
• Si el pollo está partido en cuartos, será mucho más rápido de asar y de servir luego, puesto que no habrá que trincharlo.
• A mitad de la cocción es conveniente darle la vuelta a los trozos de pollo para que se dore la piel por los dos lados.