Hummus de aguacate y garbanzos con miso

Ingredientes

4 personas

• 200 gr. garbanzos cocido
• 1 diente ajo grande
• 1 cucharada colmada miso en paté
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1/2 limón
• 1/2 cucharadita comino en polvo
• 1/2 cucharadita raíz de jengibre en polvo
• granos pimienta negra
• sal gruesa con algas marinas
• 2-3 cucharadas agua filtrada

Pasos

• Tener a la mano los ingredientes. Poner el miso en un bol y agregar 2-3 cucharadas de agua filtrada. Mezclar con una cucharadita hasta que se disuelven por completo. Echar los garbanzos en el vaso batidor.

  

• Quitar la piel del aguacate y cortar en dados grandes.

  

• Agregar el ajo pelado cortado en trozos pequeños sobre los garbanzos, el aceite de oliva virgen extra y el miso.

  

• Agregar los trozos de aguacate, el zumo de limón, el jengibre y comino en polvo y moler granos de pimienta negra a tu gusto.

  

• Triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener un hummus espeso. Rectificar de sal, si hace falta moler una pizca de sal gruesa con algas marinas. Volver a triturar un poco más.

  

• Verter el hummus en un bol, cubrir con film transparente y reservar en la nevera hasta en el momento de servir. Podéis acompañar platos de pescado, de carne, hortalizas a la plancha, con bastoncillos de pimiento rojo, calabacín o pepino, unas rebanas de pan tostado, etc.