*Hummus Casero de Garbanzo*

Ingredientes

6 Raciones

• 2 tazas Garbanzos cocidos caseros
• 2 cucharadas Tahini o pasta de sésamo casera
• Zumo de medio Limón
• 1 diente Ajo
• pizca Comino
• 1/2 cucharadita Pimentón de La Vera
• 1/2 vaso Agua
• Aceite Oliva Virgen Extra
• Sal
• Cilantro fresco

Pasos

• Mise en place...

• Empezaremos sacando el corazón al ajo, para evitar que nos siente mal...

• Los garbanzos los he puesto en remojo durante 12 horas, los he colocado en agua caliente con sal y un chorro de aceite de oliva y los he cocido durante 25 minutos en la olla rápida y los he dejado enfriar por completo antes de empezar con la preparación. En un bol colocar sobre los garbanzos el ajo muy cortadito y la pasta de sésamo casera, aquí os dejo la receta (https://www.patycocandybar.com/2020/06/tahini-pasta-de-sésamo.html) Reservamos algunos granitos de garbanzo para el emplatado...

• Añadir el zumo de medio limón...

• Añadir la pizca de comino...

• Añadiremos la mitad del agua...

• Y mezclamos batiendo con la mini-pimer poco a poco, la mezcla es muy pesada, debemos tener cuidado de no cargar la batidora, vamos añadiendo el resto del agua hasta terminar...

• La textura así para mi es perfecta, pero si la queréis más ligera podéis añadir otro pelín de agua, hasta que quede a vuestro gusto, probamos de sal y rectificamos si es el caso...

• Para emplatar colocar el hummus en un plato hondo, con una cuchara le ahondamos una bonita forma, bañamos con un buen chorro de aceite, espolvoreamos el pimentón dulce y el cilantro para terminar adornando con los granitos de garbanzo...

• Listo mis Patycofans...

• Podéis comerlo sobre galletitas saladas o con palitos de verdura como apio o zanahoria...

• Lo podéis conservar en la nevera varios días bien tapadito, espero que lo hagáis y lo hagáis muchas veces, es una buena receta os encantara!!!

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