Moruna de sardina
Ingredientes
4 raciones- 600 g sardinas
- 6 tomates
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- orégano
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos
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Retira la cabeza y las tripas de las sardinas. Elimina también la espina central de manera que queden 2 lomos de cada una. Resérvalas limpias.
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Pela las cebollas, pícalas en dados pequeños y ponlas a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite. Retira el tallo y las semillas del pimiento verde. Córtalo en daditos y agrégalo. Sazona.
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Pela los tomates, pícalos de la misma manera que la cebolla y el pimiento, e incorpóralos. Salpimenta y cocina todo junto hasta que se forme una especie de salsa.
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Sazona las sardinas y ponlas (con la piel hacia arriba) en el interior de la cazuela colocándolas en forma circular. Espolvoréalas con el orégano, coloca la tapa y cocínalas durante 3 minutos. Acompáñalas con el pan.