Noodles con hongos

Ingredientes

2 raciones

• 100 g noodles de judía mungo
• 150 g pollo troceado sin huesos y sin piel
• 1 chalota
• 1 diente ajo picado
• ½ taza guisantes congelados
• ½ taza hongos secos
• ½ zanahoria
• ½ pimiento rojo
• tamari o salsa de soja

Pasos

• Poner los hongos en remojo con agua templada luego de lavarlos. Finas.
  Pelar y cortar la chalota en rodajas finas. Trocear en daditos el pollo y el pimiento y la zanahoria en bastoncitos.

  

• Calentar un poco de agua con una cucharadita de curry y cuando rompe al hervir sumergir los noodles y sacar cuando vuelve a hervir. Reservar.

  

• Sofreír el pollo en un wok y retirar cuando esté dorado. Reservar.
  Colar los hongos, reservar el agua y agregar al wok junto con la zanahoria, el pimiento y la chalota a fuego vivo.

  

• Incorporar los guisantes y el pollo. Siempre a fuego fuerte. Dejar 5´ y añadir el agua de remojo de hongos.

  

• Agregar los fideos, un chorretón de tamari o soja y calentar unos minutos. Servir inmediatamente.